Вкусная мясная закуска - пошаговый рецепт
21.05.2018 3 282 2

Вкусная мясная закуска - пошаговый рецепт

Мясо
В закладки


 
Попробуйте удивить своих гостей вкуснейшей мясной закуской, подав её вместо надоевшей, не полезной и невкусной, непонятно из чего сделанной колбасы! 
 

 
Итак едем на базар и покупаем крупный цельный 1,5 килограммовый говяжий кусок. Да немного ошибся в тот раз - надо было брать мясо с прожилками жирка, а не как у меня постное. Ну что было, то было, для закуски отлично по моему получилось.

Готовить такое мясо очень легко.

Сперва очищаем и разрезаем на длинные полоски пару морковок.



Дольки одной головки чеснока тоже режем вдоль на половинки-четвертинки.



И все, пошел процесс шпигования мяса тонким ножом. Чтобы морковь легче входила втыкаем нож с нешироким лезвием и по лезвию проталкиваем морковь.



Следом также шпигуем чеснок, несколько долек в одну лунку.



Нашпиговали? Теперь в следующей очередности продолжаем: сбрызгиваем мясо водой, посыпаем перцем и потом солим...



Теперь ставим казан ПУСТОЙ на большой огонь и прогреваем его минут 10. Затем опускаем кусок мяса на дно. Мясо начинает шкворчать и как бы прилипает ко дну казана, появляется дымок, но мы не пугаемся и держим его так около минуты. Затем достаем из морозильника ледяную воду (не замерзшую) грамм 200-250, и наливаем в казан, не на мясо, а между ним и стенкой казана.



И сразу накрываем плотной крышкой и придерживаем рукой 2-3 минуты.



Все, уменьшаем огонь до минимума и готовим так полтора-два часа. Я держал 2 часа, но мне показалось, что можно было подержать еще час. Крышку в процессе готовки НЕ ОТКРЫВАТЬ.

Мясо готово! Можно доставать. Подавать можно в качестве горячего блюда крупными кусками, предоставив каждому едоку по ножику. И не забудьте полить мясо полученным в казане бульоном...



Но такое мясо вкуснее всего после остывания. Порезав на кусочки, подаем в качестве закуски, сами решайте к чему...



Приятного аппетита!

11:8792



Обалденное мясо для бутербродов вместо колбасы
  Нашла интересный рецепт приготовления мяса. И хоть в целом по времени на его приготовление уходит 5 часов, но хлопот с ним у вас совсем не будет, так как 4 часа оно
Мясо - очень вкусно и просто!
  Мясо по этому рецепту получается просто обалденное — его можно есть и вечером, и днем, и холодным, и горячим, и вилками, и руками — оно просто тает во рту! И выглядит
Маринад для шашлыков.
  1. Рецепт весьма прост: на 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочки

Вас также заинтересует:

Комментарии (2)
  1. lfprivet
    #1 lfprivet Посетители 22 мая 2018 00:11

     Позвольте вариант с еще меньшими заботами и трудоемкостью.

    Нашпигованное, как предложено, мясо (говядина или свинина) обмазываем дополнительно аджикой, плотно (максимально герметично) завертываем в фольгу и запекаем в духовке при температуре около 200 гр. Ц в течение примерно 45 мин. 

    При наличии термометра протыкаем кусок и проверяем готовность. Обычно -  без проблем.

     

    После охлаждение тонко нарезаем (вариант буженины).

  2. Лена
    #2 Лена Администраторы 28 мая 2018 15:01

    Ой, спасибо, Лазарь, за рецепт! Попробую!!!010

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
все шаблоны для dle на сайте dletop.com скачать